Philly günlerini bir Philadelphia vatandaşı gibi geçirme çabalarım, beni haftalardır kafamın içinde dolaşan "Gurme turu için nereden başlamalıyım?" sorusunun cevabına götürdü: "Reading Terminal Market". Doğru yaa!! Herkes oraya gidiyooor!
Şehrin farklı noktalarında, farklı şekillerde buraya ait olduğunu söyledikleri tatları denedim. Ama tahmin edersiniz; en iyisini, daha doğrusu en geleneksel olanını nerede bulacağınızı her zaman bilemezsiniz. İşte bu market -bu anlamda- benim için en ideal olandı.
Hayal edebileceğiniz kadar büyük, kapalı bir alan düşünün; o kadar büyük ki, her köşe başında cadde isimleri ve sokak numaraları ve içerisinde her milletin ünlü tatlarını barındıran mutfaklar ile bunların satış reyonları bulunuyor. İstediğiniz ürünü, sebze veya meyveyi çiğ olarak satın alıp, evde kendiniz pişirebilirsiniz. İlginizi çeken meşhur bir yemekse; nasıl yapıldığını açık mutfaklarda izleyebilirsiniz ya da pişmiş ve servise hazır olanı hemen oracıkta mideye indirebilirsiniz :) Hemen hemen her mutfağın önüne bir mini bar konuşlandırılmış. Siparişinizi verdikten sonra oturup çevrenizdeki alışveriş çılgınlığını izleyebilir, ustanın geleneksel stilini çözmeye çalışabilir, bundan sonra hangi tezgahın başında yiyeceğinizi planlayabilir veya sadece karnınızı doyurabilirsiniz. Ve o kadar kalabalık bir alan ki, yürüyecek ve oturacak yer bulmak neredeyse imkansız!
Amerikan fast-food ve kızartmaları ile Newyork çizkeklerinden Pekin ördeğine, İtalyan makarna ve zeytinyağlarından körili Hint pilavına, Arap falafel ve baklavalarından Amiş turta ve keklerine, Fransız peynirlerinden Alman pretzellerine, Meksika takolarından İrlanda kahvesine kadar dünya mutfağından birçok meşhur örnek gördüm. Ancak Türk mutfağına dair tek bir ürün, tek bir ibare yoktu.
Philadelphia'nın ünlü tatları ise "Cheesesteaks" ve "Hoagies" adı verilen bir çeşit eritme peynirli ve kırmızı etli sandviçler. Malzemeleri size özel seçebilirsiniz; sığır, kuzu veya domuz, hatta bazı yerlerde tavuk eti, farklı peynirler, soğan veya yeşillik gibi. Ayrıca Pennsylvania'nın "Dutch Country" olarak adlandırılan bölgesinde bolca yapıldığı için yine Philly'de yemeye doyamayacağınız yumuşak pretzeller ve sert çikolatalı pretzeller, elmalı pasta ve turtalar gerçekten müthiş lezzetli!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Not: Yalnızca bu blogun üyesi yorum gönderebilir.